• Inne

    Masło klarowane ( ghee )

    Masło ghee czyli masło klarowane jest powszechnie używane w kuchni indyjskiej, również w arabskiej ( znane jako samna ). W niektórych krajach dodawane są do niego także różne przyprawy dla nadania aromatu. W Polsce masło klarowane też ma swoja długą tradycję tyle, że gdzieś nam się ona po drodze nieco zagubiła. Kiedyś w Tłusty Czwartek pączki były smażone tylko na maśle klarowanym, od tego też właśnie wzięło się powiedzenie „Żyje jak pączek w maśle”. Masło ghee nie wsiąka tak w potrawy jak inne tłuszcze, więc jest mocno wydajne i przede wszystkim bardzo zdrowe. Masło ghee ma szerokie zastosowanie w kuchni ajurwedyjskiej. Według medycyny ajurwedyjskiej posiada liczne cudowne właściwości zdrowotne.  poprawia…