• Przepisy,  Przepisy z podróży,  Sałatki,  Tabbouleh,  Z warzyw

    Tabbouleh

    Tabbouleh ( czyt. ta-bu-le ) to lekka, libańska sałatka z dodatkiem pomidorów, ogórka, zielonej pietruszki, kolendry i mięty. Uwielbiam ją za jej smak, lekkość, świeżość i prostotę <3 Tabbouleh przygotowywana jest najczęściej z kaszą bulgur ale można ją przygotować również z kaszą kuskus. Sama robiłam ją również z kaszą gryczana i też było smacznie. Chociaż tabbouleh należy do potraw kuchni libańskiej tak naprawdę jest przygotowywana w różnych wersjach we wszystkich kuchniach arabskich. Więc nie przejmujcie się gdy np. nie będziecie mieli świeżej kolendry, bez też będzie pysznie 😉 Składniki: 100 gram kaszy kuskus 2 dojrzałe pomidory 1/2 ogórka szklarniowego lub 2 średnie gruntowe 3 cebulki dymki 1 pęczek zielonej pietruszki…

  • Inne

    Masło klarowane ( ghee )

    Masło ghee czyli masło klarowane jest powszechnie używane w kuchni indyjskiej, również w arabskiej ( znane jako samna ). W niektórych krajach dodawane są do niego także różne przyprawy dla nadania aromatu. W Polsce masło klarowane też ma swoja długą tradycję tyle, że gdzieś nam się ona po drodze nieco zagubiła. Kiedyś w Tłusty Czwartek pączki były smażone tylko na maśle klarowanym, od tego też właśnie wzięło się powiedzenie „Żyje jak pączek w maśle”. Masło ghee nie wsiąka tak w potrawy jak inne tłuszcze, więc jest mocno wydajne i przede wszystkim bardzo zdrowe. Masło ghee ma szerokie zastosowanie w kuchni ajurwedyjskiej. Według medycyny ajurwedyjskiej posiada liczne cudowne właściwości zdrowotne.  poprawia…