• Desery,  Hiszpania,  Przepisy,  Torcik Crema Catalana

    Torcik Crema Catalana

    Krem Kataloński znany również jako Krem św. Józefa to hiszpański deser na bazie mleka, cynamonu, skórki z cytryny i pomarańczy. Kropkę nad „i” dodaje mu warstewka skarmelizowanego cukru. Tradycyjnie deser przygotowuje się 19 marca, na św. Józefa. Krem czasem porównywany jest do francuskiego Crème brûlée i krążą dyskusje który był pierwszy … Jajko czy kura 😉 Ale według mnie nie ma kochani co porównywać ponieważ są to dwa różne smaki i dwa różne światy. Obydwa wspaniałe. Krem kataloński można podawać na różne sposoby, ja przygotowałam go tym razem w formie torcika. A co się bedę rozdrabniać 😉 I zapewniam Was, że jest tak dobry, że jeden kawałek to za mało…

  • Desery,  Inne

    Lemon curd

    Pyszny, słodko-kwaśny krem cytrtnowy. Trochę słońca akurat na taką zimową niepogodę 😉 Krem możecie wykorzystać do wszystkiego czego tylko Wasza dusza zapragnie. No może za wyjątkiem schabowych 😉 Poza tym idealnie nadaje się do naleśników, tostów, deserów, lodów itp. Lemon curd wymieszany z serkiem mascarpone to idealny i wyśmienity krem do przekładania tortów. Curd możecie zrobić z różnych owoców cytrusowych i nie tylko. Przepis na curd z limonek znajdziecie tutaj. Składniki 2 cytryny 2 jajka 1 żółtko 200 gram cukru 125 gram masła w temperaturze pokojowej (niesolone) Cytrynę porządnie wyszorować, zetrzeć skórkę. Lemon curd możemy przyrządzić w rondelku bezpośrednio na gazie lub w kąpieli wodnej. Jeśli wybieramy metodę rondelkową to…

  • Desery,  Inne

    Lime curd czyli krem limonkowy

    Co to jest curd ? Curd to angielski, delikatny krem, który jest wykorzystywany jako dodatek do deserów, lodów, babeczek, naleśników, tortów etc. Zwykle robiony jest z owoców cytrusowych, takich jak cytryna, limonka, pomarańcza, lub mandarynka. Ale także z marakui, mango, jagód, malin, żurawiny czy jeżyn. Podstawowymi składnikami kremu są ubite żółtka jaj, cukier, masło, sok owocowy i skórka. Składniki: 4 limetki ( jakieś 260 gram )3 żółtka (białka można zamrozić i użyć np. do zrobienia bezy lub makaroników)1 szkl. cukru80 gram masła w temperaturze pokojowej Limetki sparzyć gorącą wodą i porządnie wyszorować. Wycisnąć sok a z dwóch limetek zetrzeć skórkę. Żółtka roztrzepać, dodać sok ze skórką, cukier i wymieszać. Gotować na malutkim…

  • Ciasteczka,  Halloween

    Babeczki dyniowe

    Kochani przyszła jesień a z nią … dynie 🙂 Więc zapraszam was na kremowe babeczki z dynią, przyprawami korzennymi i serkowym kremem cheese ( z serka Philadelphia ). Świetny pomysł na zbliżające się Halloween ale można upiec je oczywiście z innej okazji lub bez okazji 😉 Do przygotowania babeczek potrzebna jest korzenna przyprawa do dyniowych wypieków tzw. Pumpkin Spice. Pumpkin Spice: 3 łyżki mielonego cynamonu 2 lyżeczki imbiru w proszku 2 lyżeczki gałki muszkatołowej 1,5 łyżeczki zmielonych goździków 1,5 lyżeczki ziela angielskiego w proszku Mieszamy i przechowujemy w zamkniętym słoiczku. Babeczki ( 12 sztuk ): 1/5 kg dyni 150 gram miękkiego masła 150 gram drobnego cukru do wypieków 2 jajka L…