• Bez laktozy,  Chlebek bananowy,  Ciasta,  Ciasta z owocami,  Przepisy

    Chlebek bananowy

    Prosta i pyszna inspiracja na przejrzałe banany. Zdarza się, że gdy banany poleżą kilka dni robią się mało apetyczne i zaczyna brakować na nie chętnych 😉 Mam na nie niezawodny i bardzo prosty sposób. Zróbcie chlebek bananowy. Przepis znalazłam parę lat temu na moje wypieki , nieco go zmodyfikowałam, ponieważ nietoleruję laktozy to masło zastąpiłam olejem. Do chlebka używam różnych rodzajów mąki (bardzo lubię w wersji orkiszowej). Chlebek można zrobić również całkowicie vega zastępując jajko dwoma łyżkami siemienia lnianego, zalanym wcześniej odrobiną gorącej wody. A kiedyś zapomniałam dodać jajka i też wyszedł 😉 Chlebek bananowy 4 dojrzałe banany1/3 szklanki oleju ( rzepakowy, słonecznikowy )3/4 szklanki cukru trzcinowego1 roztrzepane widelcem jajko1…

  • Bez laktozy,  Ciasta

    Pandan chiffon cake

    Pandan chiffon cake to ciasto szyfonowe i w pełni zasługuje na swoja nazwę. Jest to najdelikatniejsze ciasto jakie dotychczas jadłam. Niesamowicie lekkie,  jak chmurka. Przy tym jednak wilgotne, co lubię. Przepięknie pachnie podczas pieczenia. A już gotowe podczas krojenia wydaje z siebie delikatne psssssssyt 😉Pochodzi z Malezji a swój zielonkawy kolor zawdzięcza sokowi z liści pandanowca.Sok można przygotować samemu mieląc liście z mlekiem kokosowym ale można też iść na łatwiznę i kupić gotową pastę. Ja poszłam na łatwiznę i kupiłam ją w sklepie z azjatycką żywnością. Pasta nie tylko nadaje zielony kolor ale również smak i aromat, które wcześniej były mi nieznane i trudno mi je opisać. Zapewniam jednak, że są bardzo przyjemne. Ciasto to…

  • Boże Narodzenie,  Ciasta

    Spekkoek

    Spekkoek ( inna nazwa: Lapis legit ) to tradycyjne ciasto indonezyjskie, a tak dokładniej wywodzi się z Holenderskich Indii Wschodnich.Spekkoek ( spekkuk ) w wolnym tłumaczeniu znaczy ciasto w warstwach.Składa sie z warstw w dwóch kolorach i smakach. Ciemna warstwę otrzymujemy dodając do ciasta ciemny brązowy cukier i korzenne przyprawy jak cynamon, kardamon, goździki i gałke muszkatołową. Na jasna warstwę składa się biały cukier i wanilia.Jasnej warstwie możemy nadac też inny charakter dodając do ciasta pastę pandan, wtedy zamiast białych otrzymamy warstwy zielone. O paście pandan pisałam tutaj.Ja tym razem białą warstwę zrobiłam w wersji pomaranczowej, dodajac do ciasta pastę z kandyzowanej pomarańczy. Przepis na pastę pomarańczową znajdziecie tutaj.Połączenie kandyzowanej pomarańczy i korzennych przypraw może być ciekawą alternatywą na zbliżające…

  • Boże Narodzenie,  Ciasta

    Ciasto pomarańczowe

    Kiedyś w tv usłyszałam takie zdanie: ” Zmieniając gotowy przepis tworzymy właściwie nową recepturę”. Przypomniało mi się gdy zabrałam się za pieczenie tego ciasta. Przepis pochodzi od Marry Berry tutaj, ja użyłam zmodyfikowanego przepisu, który znalazłam na stronie Mała Cukierenka. Wykorzystałam jednak swoją własną wizję, co spowodowało, że powstało całkiem nowe, mega pomarańczowe ciasto 🙂Ciasto jest maślane, wilgotne od nasączenia, przełożone lekkim kremem mascarpone. Dla wielbicieli kandyzowanych pomarańczy <3 Pomarańcze w syropie: 2 średniej wielkości pomarańcze wyszorować i pokroić na ok. 0,5 cm plastry ( nie za cienkie, żeby nie rozpadły się podczas gotowania )Zagotować wodę w garnku, do gotującej się wody wrzucić na ok. 2-3 min. plastry pomarańczy, wyjąć na…