• Bez laktozy,  Ciasta

    Pandan chiffon cake

    Pandan chiffon cake to ciasto szyfonowe i w pełni zasługuje na swoja nazwę. Jest to najdelikatniejsze ciasto jakie dotychczas jadłam. Niesamowicie lekkie,  jak chmurka. Przy tym jednak wilgotne, co lubię. Przepięknie pachnie podczas pieczenia. A już gotowe podczas krojenia wydaje z siebie delikatne psssssssyt 😉Pochodzi z Malezji a swój zielonkawy kolor zawdzięcza sokowi z liści pandanowca.Sok można przygotować samemu mieląc liście z mlekiem kokosowym ale można też iść na łatwiznę i kupić gotową pastę. Ja poszłam na łatwiznę i kupiłam ją w sklepie z azjatycką żywnością. Pasta nie tylko nadaje zielony kolor ale również smak i aromat, które wcześniej były mi nieznane i trudno mi je opisać. Zapewniam jednak, że są bardzo przyjemne. Ciasto to…

  • Boże Narodzenie,  Ciasta

    Spekkoek

    Spekkoek ( inna nazwa: Lapis legit ) to tradycyjne ciasto indonezyjskie, a tak dokładniej wywodzi się z Holenderskich Indii Wschodnich.Spekkoek ( spekkuk ) w wolnym tłumaczeniu znaczy ciasto w warstwach.Składa sie z warstw w dwóch kolorach i smakach. Ciemna warstwę otrzymujemy dodając do ciasta ciemny brązowy cukier i korzenne przyprawy jak cynamon, kardamon, goździki i gałke muszkatołową. Na jasna warstwę składa się biały cukier i wanilia.Jasnej warstwie możemy nadac też inny charakter dodając do ciasta pastę pandan, wtedy zamiast białych otrzymamy warstwy zielone. O paście pandan pisałam tutaj.Ja tym razem białą warstwę zrobiłam w wersji pomaranczowej, dodajac do ciasta pastę z kandyzowanej pomarańczy. Przepis na pastę pomarańczową znajdziecie tutaj.Połączenie kandyzowanej pomarańczy i korzennych przypraw może być ciekawą alternatywą na zbliżające…