• Boże Narodzenie,  Ciasta

    Spekkoek

    Spekkoek ( inna nazwa: Lapis legit ) to tradycyjne ciasto indonezyjskie, a tak dokładniej wywodzi się z Holenderskich Indii Wschodnich.Spekkoek ( spekkuk ) w wolnym tłumaczeniu znaczy ciasto w warstwach.Składa sie z warstw w dwóch kolorach i smakach. Ciemna warstwę otrzymujemy dodając do ciasta ciemny brązowy cukier i korzenne przyprawy jak cynamon, kardamon, goździki i gałke muszkatołową. Na jasna warstwę składa się biały cukier i wanilia.Jasnej warstwie możemy nadac też inny charakter dodając do ciasta pastę pandan, wtedy zamiast białych otrzymamy warstwy zielone. O paście pandan pisałam tutaj.Ja tym razem białą warstwę zrobiłam w wersji pomaranczowej, dodajac do ciasta pastę z kandyzowanej pomarańczy. Przepis na pastę pomarańczową znajdziecie tutaj.Połączenie kandyzowanej pomarańczy i korzennych przypraw może być ciekawą alternatywą na zbliżające…

  • Boże Narodzenie,  Ciasta

    Ciasto pomarańczowe

    Kiedyś w tv usłyszałam takie zdanie: ” Zmieniając gotowy przepis tworzymy właściwie nową recepturę”. Przypomniało mi się gdy zabrałam się za pieczenie tego ciasta. Przepis pochodzi od Marry Berry tutaj, ja użyłam zmodyfikowanego przepisu, który znalazłam na stronie Mała Cukierenka. Wykorzystałam jednak swoją własną wizję, co spowodowało, że powstało całkiem nowe, mega pomarańczowe ciasto 🙂Ciasto jest maślane, wilgotne od nasączenia, przełożone lekkim kremem mascarpone. Dla wielbicieli kandyzowanych pomarańczy <3 Pomarańcze w syropie: 2 średniej wielkości pomarańcze wyszorować i pokroić na ok. 0,5 cm plastry ( nie za cienkie, żeby nie rozpadły się podczas gotowania )Zagotować wodę w garnku, do gotującej się wody wrzucić na ok. 2-3 min. plastry pomarańczy, wyjąć na…