• Przepisy,  Sznycle z bakłażana,  Z warzyw

    Sznycle z bakłażana

    Lubicie bakłażany? Ja uwielbiam i mogłabym je jeść prawie codziennie. Niesamowite ile różnorodnych potraw można przygotować z tego warzywka zwanego również oberżyną lub gruszką miłości <3 Na blogu znajdziecie już przepisy miedzy innymi na Baba Ganoush czy zapiekankę z grilowanego bakłażana. Dzisiaj prosty przepis na sznycle z bakłażana z sałatką z pomidorów, mozzarelli i bazylii. Moje ulubione połączenie <3 Składniki: 1 dojrzały bakłażan kilka pomidorków koktajlowych kilka małych kulek mozzarelli garść listków bazylii 1 jajko bułka tarta do panierowania olej do smażenia sól i pieprz do smaku sok z pół cytryny Bakłażana przekroić wzdłuż na ok. 1 cm. plastry. Posolić i odłożyć na minimum 1/2 godz. Po tym czasie każdy…

  • Hiszpania,  Inne,  Lanzarote,  Papas arrugadas z mojo verde i mojo rojo,  Przepisy z podróży,  Z warzyw

    Papas arrugadas i sosy mojo rojo i mojo verde

    Czyli tradycyjne, kanaryjskie ziemniaczki w solnej skorupce oraz najsłynniejsze na wyspach sosy mojo. Co kraj to czekadełko. I tak jak np. w portugalskim Algarve prawie wszędzie podawane jest pieczywko a do niego pasta z sardynek, tak na Lanzarote w każdej restauracji dostawałam pieczywko a do niego dwa sosy. Jeden czerwony a drugi zielony. Czerwony to mojo rojo a zielony to nieco łagodniejszy mojo verde. Od razu zaznaczę, że w każdym miejscu, w którym jadłam, sosy te wyglądały nieco inaczej i nieco inaczej smakowały. Więc zapewne każda z restauracji ma na nie swój własny przepis. Gotowe sosy, które można kupić w sklepie przypominają bardziej majonez doprawiony ziołami i daleko im do…

  • Przepisy,  Przepisy z podróży,  Sałatki,  Tabbouleh,  Z warzyw

    Tabbouleh

    Tabbouleh ( czyt. ta-bu-le ) to lekka, libańska sałatka z dodatkiem pomidorów, ogórka, zielonej pietruszki, kolendry i mięty. Uwielbiam ją za jej smak, lekkość, świeżość i prostotę <3 Tabbouleh przygotowywana jest najczęściej z kaszą bulgur ale można ją przygotować również z kaszą kuskus. Sama robiłam ją również z kaszą gryczana i też było smacznie. Chociaż tabbouleh należy do potraw kuchni libańskiej tak naprawdę jest przygotowywana w różnych wersjach we wszystkich kuchniach arabskich. Więc nie przejmujcie się gdy np. nie będziecie mieli świeżej kolendry, bez też będzie pysznie 😉 Składniki: 100 gram kaszy kuskus 2 dojrzałe pomidory 1/2 ogórka szklarniowego lub 2 średnie gruntowe 3 cebulki dymki 1 pęczek zielonej pietruszki…

  • Bakłażan z pomidorami i mozzarellą,  Przepisy,  Z warzyw

    Bakłażan z pomidorami i mozzarellą

    Uwielbiam oberżynę <3 I uwielbiam to danie ponieważ jest proste, zdrowe, dietetyczne a przygotowanie go zajmuje naprawdę mało czasu. Bakłażana przygotowanego w ten sposób można spałaszować solo lub z pieczywem, ryżem czy np. kasza gryczaną. Osobiście bardzo lubię z kaszą 😉 Składniki: 1 bakłażan 2 pomidory 1 kulka mozzarelli oliwa, ocet balsamiczny, sól, pieprz, zioła prowansalskie Bakłażana i pomidory pokroić w plastry. Na patelni grillowej rozgrzać odrobinę oliwy. Bakłażana, oprószyć solą i pieprzem ( wystarczy z jednej strony ), zgrillować. Zgrillowane plastry oberżyny ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego, na niego położyć pokrojone w plastry pomidory, na pomidory pokrojoną w plastry mozzarellę. Oprószyć solą, pieprzem, ziołami. Skropić oliwą i octem balsamicznym.Wstawić…

  • Z warzyw

    B&B czyli bataty i buraczki z piekarnika

    W okresie jesienno-zimowym wraca mi szczególna ochota na pieczone warzywa. Dzisiaj mam dla was duecik pod postacią batatów i buraczków, w zasadzie trio bo dochodzi jeszcze czerwona cebula. Ale nie ważne, ważne, że prosto i smacznie. Czasem pałaszuję je same a czasem dodaję jakieś mięsko 😉 Składniki na 2 porcje: 3 średnie buraki 3 średnie bataty 1 duża czerwona cebula sól, pieprz, tymianek świeży lub suszony, olej Buraki obrać, pokroić w grube plastry, plastry pokroić w słupki. Cebulę pokroić w ćwierć talarki, dodać do buraczków, przyprawić solą, pieprzem i tymiankiem. Dodać trochę oleju, wymieszać i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni ( z termoobiegiem ). Po ok. godzinie dorzucić…

  • Bez glutenu,  Bez laktozy,  Z warzyw

    Masło czosnkowo-ziołowe z awokado

    Bardzo smaczna i dużo zdrowsza alternatywa dla zwykłego masła. Czyli masło z awokado, umownie nazwijmy to masłem choć wiadomo, że masłem to nie jest. Zapewniam jednak, że jest bardzo smaczne 🙂 Możemy wykorzystać je jako smarowidło do pieczywa albo dip np. do warzyw. Samo awokado jest dosyć neutralne w smaku więc w zależności co do niego dodamy to taki uzyskamy smak. Dzisiaj w wersji czosnkowo-ziolowej a dokładniej pietruszkowej 😉Idealnie komponuje sie w pełnowartościowe wegańskie danie razem z plackami z kaszy gryczanej Składniki:1 dojrzałe awokado, 1 mały ząbek czosnku, 1 łyżka soku z cytryny, kilka gałązek pietruszki ( drobno posiekanej ), sól i pieprz.Awokado przekroić wzdłuż nożem do pestki, następnie przekręcić dzieląc owoc…

  • Bez glutenu,  Bez laktozy,  Z warzyw

    Pieczona dynia z masełkiem szałwiowym.

    Danie proste i aromatyczne. Szałwia pachnie w całym domu kusząc do stołu. Uwielbiam dynię w takim wykonaniu, za jej prostotę, kremową konsystencję i piękny kolor … O smaku już nie wspomnę … <3 Przygotowanie: 1 dynia hokkaido lub piżmowa ( hol. flespompoen ) pęczek świeżej szałwitrochę masłasól, pieprz Dynię umyć, osuszyć i pokroić na części ( obydwa te gatunki, które wymieniłam są fajne pod tym względem, że nie trzeba ich obierać, skórka po upieczeniu robi się cieniutka jak papier i też ją można zjeść )Ukłożyć w misce żaroodpornej, na każdym kawałku dyni położyć malutki listek masła, doprawić pieprzem.Naczynie przykryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni ( z…

  • Quiche,  Z warzyw

    Quiche Zielono Mi ;)

    Quiche jest to rodzaj placka wykonanego z kruchego ciasta i nadzienia warzywnego lub mięsnego, zalanego masą z jajek i śmietany. Nadzienie można zrobić praktycznie ze wszystkiego tzn. różnych rodzajów mięs, warzyw, serów, ziól i przypraw. Dzisiaj zaproponuję quiche Zielono Mi, koncepcja własna. Nadzienie skomponowałam na biegu, przy okazji zakupów w markecie … Ułatwiłam dodatkowo cała sprawę zastępując ciasto kruche gotowym ciastem francuskim 😉 Przygotowanie ciasta: ciasto francuskie ( rozmróź potrzebną ilość do wyłożenia twojej formy ) masło klarowane lub olej bułka tarta Formę do tarty 26 – 28 cm ( może też być zwykła tortownica ) wysmarować masłem, wyłożyć ciastem francuskim, ponakłuwać dosyć gęsto widelcem i obsypać całe dno bułka tartą. Składniki na farsz:…

  • Inne,  Z warzyw

    Baba ganoush czyli pasta z bakłażana

    Baba ganoush to danie kuchni arabskiej. Potrawa w formie pasty, której podstawowym składnikiem jest bakłażan i sezam. Pastę je się najczęściej z pieczywem takim jak placki chlebowe pita lub khubz, lub podając ją jako dodatek do warzyw i grillowanych mięs. Mi służy często jako baza do kanapek 😉 Baba ganoush: 2 średnie bakłażany 8-10 ząbków czosnku 8-10 łyżek tahini* 1/2 pęczka pietruszki 2-3 łyżki oliwy sól sok z cytryny do smaku Bakłażany umyć, osuszyć ( nie obierać, nic nie obcinać ), ponakłuwać tylko ostrym nożem i w nacięcia powciskać ząbki czosnku, tak aby były całkowicie schowane. Tak przygotowane położyc na blachę ( nie dodawać oleju ), włożyć do piekarnika nagrzanego…