• Serniki

    Serniczki oreo

    Moje małe faworytki <3 Uwielbiam sernik i bardzo lubię oreo. Czemu więc by nie połączyć ze sobą tych dwóch wspaniałości 😉 Mini serniczki, mega pyszne i mega proste 😉 Zapraszam 🙂 Składniki na 12 sztuk 1 jajko L 0,5 kg sera na serniki ( pełnotłusty, mielony z pudełka ) 200 gram creme freiche lub kwaśnej śmietany 1 łyżeczka esencji waniliowej 0,5 szklanki drobnego cukru do wypieków 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej 14 ciasteczek oreo papierowe papilotki do babeczek + forma do pieczenia babeczek *Wszystkie składniki powinny byc w temperaturze pokojowej! Formę do babeczek wyłożyć papilotkami, do każdej włożyć ciasteczko oreo. Jajko roztrzepać trzepaczką (nie ubijać). Dodać resztę składników i wymieszać…

  • Desery,  Inne

    Lime curd czyli krem limonkowy

    Co to jest curd ? Curd to angielski, delikatny krem, który jest wykorzystywany jako dodatek do deserów, lodów, babeczek, naleśników, tortów etc. Zwykle robiony jest z owoców cytrusowych, takich jak cytryna, limonka, pomarańcza, lub mandarynka. Ale także z marakui, mango, jagód, malin, żurawiny czy jeżyn. Podstawowymi składnikami kremu są ubite żółtka jaj, cukier, masło, sok owocowy i skórka. Składniki: 4 limetki ( jakieś 260 gram )3 żółtka (białka można zamrozić i użyć np. do zrobienia bezy lub makaroników)1 szkl. cukru80 gram masła w temperaturze pokojowej Limetki sparzyć gorącą wodą i porządnie wyszorować. Wycisnąć sok a z dwóch limetek zetrzeć skórkę. Żółtka roztrzepać, dodać sok ze skórką, cukier i wymieszać. Gotować na malutkim…

  • Bez glutenu,  Ciasteczka

    Makaroniki walentynkowe serduszka

    Mam wrażenie, że Boże Narodzenie było zaledwie tydzień temu a tu już wielkimi krokami zbliża się 14 lutego czyli dzień Św. Walentego. W związku z tym mam dla Was szczególny przepis na tę okazję czyli makaronikowe serduszka <3 Francuskie ciasteczka, które uwiodą każdego i żaden twardziel im się nie oprze 😉 Przepis na makaroniki podawałam już wcześniej, znajdziecie go tutaj. Dla uzyskania czerwonego koloru, na sam koniec do masy migdałowej dodałam czerwony barwnik w żelu. Polecam obejrzeć ten filmik. Pokazane jest w nim jak przygotować ciasto i w jaki sposób wyciskać serduszka na blachę. Krem truskawkowy, z którym zrobilam makaroniki to krem maślany. Bez obaw, jest bardzo lekki i mocno truskawkowy.…

  • Ciasteczka

    Domowe pączki Renaty

    Idąc za ciosem noworocznej tradycji holenderskiej czyli jedzenia olibollen (czyt. pączków), odgrzebałam stary, rodzinny przepis na domowe, szybkie pączki na twarożku. Chociaż receptura jest nieco inna to w smaku  i wyglądzie przypominają właśnie holenderskie oliebollen. Nazwałam je „Pączki Renaty” ponieważ przepis dostałam wiele lat temu od mojej siostry, której już nie ma i której brakuje mi każdego dnia <3 Pamiętam jak często je robiła ponieważ jej dzieciaki za nimi przepadały <3 Plus tych pączków jest taki, że nie trzeba czekać aż wyrośnie ciasto i można je smażyć od razu. Proste i szybkie. Możecie dodać do nich pokrojone jabłko, rodzynki albo suszoną żurawinę. Ja daję Wam przepis wyjściowy, dalsza inwencja twórcza należy…

  • Ciasteczka,  Holandia,  Inne,  Kuchnia regionalna

    Oliebollen czyli Nowy Rok po holendersku ;)

    Rok 2020 powitałam tradycyjnie objadając się pączkami, czyli holenderskimi oliebollen. Dlaczego pączki ? A co by ten przyszły rok był obfity i tłuściutki jak przysłowiowy „pączek w maśle” 😉 Oliebollen były w Holandii już w czasach gdy Holendrzy byli jeszcze Germanami. Wtedy nie były to jeszcze piękne, okrągłe pączusie ponieważ panował deficyt na olej 😉Zamiast więc okrąglutkich pączków smażyło się placki na oleju tzw. oliekoek, coś jak nasze racuchy. Placki te z końcem grudnia składano w ofierze złowrogiej germańskiej bogini o imieniu  Perchta, która to według ówczesnych wierzeń rozpłatywała swym mieczem brzuch napotkanego na swej drodze nieboraka. Krótko mówiąc wierzono, że gdy taki oto nieborak naje się do syta tłustych placków to uratuje mu to życie.…

  • Ciasta,  Desery

    Śliwkowo – migdałowe clafoutis

    Clafoutis to francuski deser z owocami ( oryginalnie z wiśniami, ja miałam ochotę na śliwki ale można użyć też inne owoce ).Nie mogę tego nazwać ciastem bo dominuja w nim raczej owoce zapieczone w bardzo delikatnym cieście. Całość tworzy bardzo lekką konsystencję i jest przepysze … Polecam 🙂 Jest to deser, który wyjadamy prosto z formy, w której był pieczony ( inaczej sie nie da 😉 Jeśli macie w planie wiecej degustatorów to polecam podzielić owoce i ciasto na małe, jednoosobowe foremki do pieczenia. Ewentualnie obdzielić całą rodzinę łyżkami i zasiąść wspólnie, jak dawniej przy jednej misie 😉 Taka forma jedzenia też może być przyjemna 🙂 Ciasto: 6-7 śliwek ( użyłam śliwki brzoskwiniowe, są dosyć duże,…

  • Hiszpania,  Inne,  Lanzarote,  Papas arrugadas z mojo verde i mojo rojo,  Przepisy z podróży,  Z warzyw

    Papas arrugadas i sosy mojo rojo i mojo verde

    Czyli tradycyjne, kanaryjskie ziemniaczki w solnej skorupce oraz najsłynniejsze na wyspach sosy mojo. Co kraj to czekadełko. I tak jak np. w portugalskim Algarve prawie wszędzie podawane jest pieczywko a do niego pasta z sardynek, tak na Lanzarote w każdej restauracji dostawałam pieczywko a do niego dwa sosy. Jeden czerwony a drugi zielony. Czerwony to mojo rojo a zielony to nieco łagodniejszy mojo verde. Od razu zaznaczę, że w każdym miejscu, w którym jadłam, sosy te wyglądały nieco inaczej i nieco inaczej smakowały. Więc zapewne każda z restauracji ma na nie swój własny przepis. Gotowe sosy, które można kupić w sklepie przypominają bardziej majonez doprawiony ziołami i daleko im do…

  • Boże Narodzenie,  Ciasteczka

    Pierniczki reniferki, witrażyki i inne

    Dookoła panuje już świąteczny nastrój więc i mi zaczął się również udzielać. U mnie przejawia się w ten sposób, że nagminnie zaczynam oglądać romantyczno-świąteczne komedie no i zaczynam piec pierniczki. Sezon pierniczkowania uważam więc za otwarty 😉 Podzielę się z Wami przepisem, który najczęściej używam. Znalazłam go lata temu tutaj. Lubię ten przepis bo pierniczki są przepyszne i zachowują ładny kształt podczas pieczenia przez co idealnie nadaja się do zdobienia. Uwaga są mocno korzenne ( takie lubię ), jeśli chcecie to możecie zmniejszyć nieco ilość przypraw. Te pierniczki idealnie nadają się na to by upiec je wcześniej, ponieważ potem muszą swoje odleżeć aby nabrały miękkości. Przechowujemy je potem w zamkniętych…

  • Pasta & spaghetti

    Pasta alla Norma

    Przepis wyrwany z gazetki, dokładnie 😉 Trafiłam na niego kilka lat temu i zainteresował mnie bo głównym składnikiem jest oberżyna, którą tak bardzo lubię. Wypróbowałam i został już ze mną na zawsze 🙂 Danie jest pyszne i niesłychanie proste. Bardzo polecam 🙂 Składniki: 250 gram tagliatelle 2 oberżyny 2 puszki pomidorów w kawałkach ( 1 puszka = 400 gram ) 2 duże ząbki czosnku 1/2 łyżeczki chili w płatkach ( w oryginale była jedna łyżeczka, ale uwaga wtedy danie wychodzi dosyć mocno pikantne ) 1 serek ricotta ( zamiast ricotty równie dobrze może być jogurt grecki ) 1 pęczek bazylii ( ok. 15 gram ) sól, oliwa, 1 łyżeczka cukru…

  • Bez glutenu,  Bez laktozy,  Desery,  Inne

    Frużelina z żurawiny

    UWIELBIAM mieć w lodówce frużelinę ze świeżych owoców. Jest to doskonały dodatek właściwie do wszystkiego: jogurtu, puddingu, owsianki, naleśników, herbaty, na chleb zamiast dżemu. UWIELBIAM ją również za to, że jest tak prosta i mega szybka w przygotowaniu. Zaczął się sezon jesienno-zimowy, więc warto przygotować sobie taką frużelinkę ze świeżej żurawiny, bogatej przede wszystkim w witaminę C. Dodatkowo sok z żurawiny ma zdolność zapobiegania przyczepianiu się bakterii chorobotwórczych do ścian dróg moczowych i pęcherza. Żurawina jest również doskonałym priobiotykiem, regularne spożywanie jej może więc zapobiegać infekcjom. Dobrych właściwości tych czerwonych jagód jest więcej, istnieje też kilka przeciw wskazań, więc warto sobie o tym poczytać. Frużelina: 600 gram świeżej żurawiny ( może…