• Bez glutenu,  Ciasteczka

    Makaroniki walentynkowe serduszka

    Mam wrażenie, że Boże Narodzenie było zaledwie tydzień temu a tu już wielkimi krokami zbliża się 14 lutego czyli dzień Św. Walentego. W związku z tym mam dla Was szczególny przepis na tę okazję czyli makaronikowe serduszka <3 Francuskie ciasteczka, które uwiodą każdego i żaden twardziel im się nie oprze 😉 Przepis na makaroniki podawałam już wcześniej, znajdziecie go tutaj. Dla uzyskania czerwonego koloru, na sam koniec do masy migdałowej dodałam czerwony barwnik w żelu. Polecam obejrzeć ten filmik. Pokazane jest w nim jak przygotować ciasto i w jaki sposób wyciskać serduszka na blachę. Krem truskawkowy, z którym zrobilam makaroniki to krem maślany. Bez obaw, jest bardzo lekki i mocno truskawkowy.…

  • Ciasteczka

    Domowe pączki Renaty

    Idąc za ciosem noworocznej tradycji holenderskiej czyli jedzenia olibollen (czyt. pączków), odgrzebałam stary, rodzinny przepis na domowe, szybkie pączki na twarożku. Chociaż receptura jest nieco inna to w smaku  i wyglądzie przypominają właśnie holenderskie oliebollen. Nazwałam je „Pączki Renaty” ponieważ przepis dostałam wiele lat temu od mojej siostry, której już nie ma i której brakuje mi każdego dnia <3 Pamiętam jak często je robiła ponieważ jej dzieciaki za nimi przepadały <3 Plus tych pączków jest taki, że nie trzeba czekać aż wyrośnie ciasto i można je smażyć od razu. Proste i szybkie. Możecie dodać do nich pokrojone jabłko, rodzynki albo suszoną żurawinę. Ja daję Wam przepis wyjściowy, dalsza inwencja twórcza należy…

  • Ciasteczka,  Holandia,  Inne,  Kuchnia regionalna

    Oliebollen czyli Nowy Rok po holendersku ;)

    Rok 2020 powitałam tradycyjnie objadając się pączkami, czyli holenderskimi oliebollen. Dlaczego pączki ? A co by ten przyszły rok był obfity i tłuściutki jak przysłowiowy „pączek w maśle” 😉 Oliebollen były w Holandii już w czasach gdy Holendrzy byli jeszcze Germanami. Wtedy nie były to jeszcze piękne, okrągłe pączusie ponieważ panował deficyt na olej 😉Zamiast więc okrąglutkich pączków smażyło się placki na oleju tzw. oliekoek, coś jak nasze racuchy. Placki te z końcem grudnia składano w ofierze złowrogiej germańskiej bogini o imieniu  Perchta, która to według ówczesnych wierzeń rozpłatywała swym mieczem brzuch napotkanego na swej drodze nieboraka. Krótko mówiąc wierzono, że gdy taki oto nieborak naje się do syta tłustych placków to uratuje mu to życie.…

  • Boże Narodzenie,  Ciasteczka

    Pierniczki reniferki, witrażyki i inne

    Dookoła panuje już świąteczny nastrój więc i mi zaczął się również udzielać. U mnie przejawia się w ten sposób, że nagminnie zaczynam oglądać romantyczno-świąteczne komedie no i zaczynam piec pierniczki. Sezon pierniczkowania uważam więc za otwarty 😉 Podzielę się z Wami przepisem, który najczęściej używam. Znalazłam go lata temu tutaj. Lubię ten przepis bo pierniczki są przepyszne i zachowują ładny kształt podczas pieczenia przez co idealnie nadaja się do zdobienia. Uwaga są mocno korzenne ( takie lubię ), jeśli chcecie to możecie zmniejszyć nieco ilość przypraw. Te pierniczki idealnie nadają się na to by upiec je wcześniej, ponieważ potem muszą swoje odleżeć aby nabrały miękkości. Przechowujemy je potem w zamkniętych…

  • Ciasteczka,  Francuskie makaroniki,  Przepisy

    Francuskie makaroniki

    Makaroniki to bardzo popularne ciasteczka robione na bazie białek, cukru, cukru pudru i mielonych migdałów. Możemy im nadać dowolny kolor i smak nadziewając je wybranym kremem.  Podobno migdaly można zastąpić np. orzechami włoskimi, pistacjami czy wiórkami kokosowymi, nie wiem, jeszcze nie próbowałam 😉 Skupmy się więc na tradycyjnych czyli migdałowych.Wybrałam makaroniki francuskie ( są jeszcze włoskie ) ponieważ uważam, że są łatwiejsze do zrobienia. Dużo słyszy się o tym, że makaroniki to bardzo trudny i wybredny wypiek.Muszę przyznać, że sama podchodziłam do nich z takim wlaśnie nastawieniem.  Prób nieudanych faktycznie było trzy … po pierwszej próbowałam sobie wmówić, że żaden z nich specjał i nie wiem co to w nich ludzie widza 😉…

  • Ciasteczka,  Halloween

    Babeczki dyniowe

    Kochani przyszła jesień a z nią … dynie 🙂 Więc zapraszam was na kremowe babeczki z dynią, przyprawami korzennymi i serkowym kremem cheese ( z serka Philadelphia ). Świetny pomysł na zbliżające się Halloween ale można upiec je oczywiście z innej okazji lub bez okazji 😉 Do przygotowania babeczek potrzebna jest korzenna przyprawa do dyniowych wypieków tzw. Pumpkin Spice. Pumpkin Spice: 3 łyżki mielonego cynamonu 2 lyżeczki imbiru w proszku 2 lyżeczki gałki muszkatołowej 1,5 łyżeczki zmielonych goździków 1,5 lyżeczki ziela angielskiego w proszku Mieszamy i przechowujemy w zamkniętym słoiczku. Babeczki ( 12 sztuk ): 1/5 kg dyni 150 gram miękkiego masła 150 gram drobnego cukru do wypieków 2 jajka L…