• Boże Narodzenie,  Ciasteczka

    Pierniczki reniferki, witrażyki i inne

    Dookoła panuje już świąteczny nastrój więc i mi zaczął się również udzielać. U mnie przejawia się w ten sposób, że nagminnie zaczynam oglądać romantyczno-świąteczne komedie no i zaczynam piec pierniczki. Sezon pierniczkowania uważam więc za otwarty 😉 Podzielę się z Wami przepisem, który najczęściej używam. Znalazłam go lata temu tutaj. Lubię ten przepis bo pierniczki są przepyszne i zachowują ładny kształt podczas pieczenia przez co idealnie nadaja się do zdobienia. Uwaga są mocno korzenne ( takie lubię ), jeśli chcecie to możecie zmniejszyć nieco ilość przypraw. Te pierniczki idealnie nadają się na to by upiec je wcześniej, ponieważ potem muszą swoje odleżeć aby nabrały miękkości. Przechowujemy je potem w zamkniętych…

  • Boże Narodzenie,  Ciasta

    Spekkoek

    Spekkoek ( inna nazwa: Lapis legit ) to tradycyjne ciasto indonezyjskie, a tak dokładniej wywodzi się z Holenderskich Indii Wschodnich.Spekkoek ( spekkuk ) w wolnym tłumaczeniu znaczy ciasto w warstwach.Składa sie z warstw w dwóch kolorach i smakach. Ciemna warstwę otrzymujemy dodając do ciasta ciemny brązowy cukier i korzenne przyprawy jak cynamon, kardamon, goździki i gałke muszkatołową. Na jasna warstwę składa się biały cukier i wanilia.Jasnej warstwie możemy nadac też inny charakter dodając do ciasta pastę pandan, wtedy zamiast białych otrzymamy warstwy zielone. O paście pandan pisałam tutaj.Ja tym razem białą warstwę zrobiłam w wersji pomaranczowej, dodajac do ciasta pastę z kandyzowanej pomarańczy. Przepis na pastę pomarańczową znajdziecie tutaj.Połączenie kandyzowanej pomarańczy i korzennych przypraw może być ciekawą alternatywą na zbliżające…

  • Boże Narodzenie,  Ciasta

    Ciasto pomarańczowe

    Kiedyś w tv usłyszałam takie zdanie: ” Zmieniając gotowy przepis tworzymy właściwie nową recepturę”. Przypomniało mi się gdy zabrałam się za pieczenie tego ciasta. Przepis pochodzi od Marry Berry tutaj, ja użyłam zmodyfikowanego przepisu, który znalazłam na stronie Mała Cukierenka. Wykorzystałam jednak swoją własną wizję, co spowodowało, że powstało całkiem nowe, mega pomarańczowe ciasto 🙂Ciasto jest maślane, wilgotne od nasączenia, przełożone lekkim kremem mascarpone. Dla wielbicieli kandyzowanych pomarańczy <3 Pomarańcze w syropie: 2 średniej wielkości pomarańcze wyszorować i pokroić na ok. 0,5 cm plastry ( nie za cienkie, żeby nie rozpadły się podczas gotowania )Zagotować wodę w garnku, do gotującej się wody wrzucić na ok. 2-3 min. plastry pomarańczy, wyjąć na…

  • Boże Narodzenie,  Inne

    Pasta z kandyzowanej skórki pomarańczy

    Przecudna pasta z kandyzowanej skórki pomarańczy. Przepyszna, nie ma żadnego porównania do tej sklepowej. Przepis na nią znalazłam kiedyś tutaj i od razu się w niej zakochałam.Dzięki tej paście możemy rozkoszowac sie smakiem kandyzowanej pomarańczy bez wyraźnych kawałków skórki, za którą nie wszyscy przepadają.Pastę używam zarówno do ciast, kremów, deserow, naleśników, po prostu do wszystkiego na co przyjdzie mi ochota. Np. cudownie smakują naleśniki ze świeżymi truskawkami i sekiem mascarpone wymieszanego z odrobiną tejże pasty i cukru pudru.No i oczywiście pasta jest u mnie Numerem 1 jeśli chodzi o wypieki Bożonarodzeniowe.Przyznam, że wykonanie zajmuje nieco czasu. Powinniście zorganizować sobie jakieś pół dnia, dobry noż i nieco cierpliwości. Zapewniam jednak, ze satysfakcja z efektu końcowego wszystko…

  • Bez glutenu,  Bez laktozy,  Boże Narodzenie,  Desery

    Galaretka pomarańczowa

    Wspaniała, pyszniutka, domowa, bez konserwantów i ulepszaczy. Idealnie pasuje na gorące letnie dni, jako lekki i orzeźwiajacy deser. Dla mnie jest to jednak deser pasujący również do zimowej pory. Wtedy mam szczególną ochotę na połączenie pomarańczy z czekoladą. Przepis znalazłam kiedyś na Moje Wypieki, gdy szukałam pomysłu na zalegające w domu pomarańcze. W ten sam sposób można oczywiście wykorzystać inne owoce. Składniki: 350 ml soku świeżego soku wyciśnietego z pomarańczy ( wychodzi ok. 5 pomarańczy ), soku nie przecedzać. otarta skórka z 1 pomarańczy ( uprzednio sparzonej i wszorowanej ) 3 pełne lyżeczki żelatyny lub 4 listki 50 gram cukru ( użylam trzcinowego i dałam tylko 30 gram, ale to zależy od słodkosci pomarańczy,…