Czyli tradycyjne, kanaryjskie ziemniaczki w solnej skorupce oraz najsłynniejsze na wyspach sosy mojo. Co kraj to czekadełko. I tak jak np. w portugalskim Algarve prawie wszędzie podawane jest pieczywko a do niego pasta z sardynek, tak na Lanzarote w każdej restauracji dostawałam pieczywko a do niego dwa sosy. Jeden czerwony a drugi zielony. Czerwony to mojo rojo a zielony to nieco łagodniejszy mojo verde. Od razu zaznaczę, że w każdym miejscu, w którym jadłam, sosy te wyglądały nieco inaczej i nieco inaczej smakowały. Więc zapewne każda z restauracji ma na nie swój własny przepis. Gotowe sosy, które można kupić w sklepie przypominają bardziej majonez doprawiony ziołami i daleko im do…